真空封口機如何做到保鮮？我們一定（dìng）在超市的食品櫃台看到過（guò）真空包裝的食品。有些品 牌以鹵（lǔ）蛋和鴨（yā）蛋出名。眾所周知，雞蛋容易蛻變，但為什麽裝在（zài）小塑料袋裏的燜（mèn）蛋（dàn）能放在超市的櫃台（tái）上1-2個月呢？重要的（de）一點是（shì）真空封口機在出廠前運用（yòng），這樣易（yì）腐食品也能活得更久。

    很多（duō）人一定很詫異。我們必需曉得雞蛋容易蛻變。當它們被放在塑料袋裏時，當袋子裏的溫度高時，它們很（hěn）容易變壞。哪些品 牌能夠讓雞（jī）蛋（dàn）更短命？讓我們簡（jiǎn）單引（yǐn）見一下真空包（bāo）裝設（shè）備如何在真空中完成不蛻變（biàn）。

    真空封口機的主要作（zuò）用是去除氧氣，協助避免食物蛻變，其原理也比擬（nǐ）簡單，由於食物的（de）黴變蛻變主要是微生物的活動惹起（qǐ）的（de），大多數微生物（如黴菌、酵母（mǔ）菌）的生存都需求氧氣，而真空包裝就是應用這一原理將包裝袋和食物細胞（bāo）中的氧氣（qì）抽出，使（shǐ）微生物失去"生（shēng）存環（huán）境".

    真空封口機除了抑止微生物的生長繁衍外，脫氧的另一個重要作用（yòng）是避（bì）免食物氧化，由於油脂類食物中含有（yǒu）大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪（fáng）酸被氧氣氧化，使食物變得有滋味，蛻變。此外，氧化還會形成維生素A和維生素（sù）C的流失，食物（wù）色素（sù）中的不穩定物質遭到氧氣的（de）影響，使顏（yán）色變暗。因而，脫氧（yǎng）能夠有效避免食物蛻變（biàn），堅持食物的色（sè）、香、味和營養價值。

1. 真空封口機不（bú）能封口（kǒu），存在的可能緣由如下：
真空封口機控製麵板熱封開關未選擇，或者加（jiā）熱電源（yuán）未翻開。
包裝機加熱元件損壞，或者加熱元件（jiàn）電源銜接處斷開。
麵板設置出問題，加熱時間設定為0。
控製（zhì）組件（jiàn）出問（wèn）題，加熱時（shí）間繼電器損壞。
電池閥毛病：封口電磁閥未動作，氣囊（náng）未鼓起（或氣囊損壞）。
   2.包裝袋（dài）封口紋絡不平均，封（fēng）口線內（nèi）有氣泡，封口不結實，可能存在的（de）緣由如（rú）下：

 滾動（dòng）真空封口機真空室封口膠條處不夠清潔，有髒東西或其它異物。
設置的加熱時間或溫渡過低（dī），不（bú）能很好的密封。
真空機的（de）氣囊鼓起力度（dù）不夠，招致封（fēng）口線壓（yā）不緊。
 控製麵版設置的冷卻時間（jiān）不夠，招致封口線（xiàn）萎縮，有氣泡。
加熱膠條損（sǔn）毀（huǐ），外表不夠平整。